Licorice muffins uden tilsat sukker, med naturligt indhold af sukker

Beskrivelse

Seks muffins med et godt samspil mellem de naturlige sødestoffer, smagen af lakrids og et højt indhold af fibre. Passer perfekt til en kop kaffe eller te og kan nydes med god samvittighed alene eller med en kugle sukkerfri is.

Ingredienser

Fuldkorns rismel*, erythritol, kostfibre, erythritol*, kaffe*, bagepulver* (majsstivelse*, vinsten, natron) salt (Atlanterhavs).
*økologisk

Tilberedning:

Pisk hviderne fra 4 æg str. M/L eller 130 g Aquafaba (pisket kikærtevand).
Pisk forsigtigt 50 g rapsolie i.
Fordeles i muffins silikoneforme eller anden kageform.
Bages i forvarmet almindelig ovn på 175 grader i 18-22 min.
Prik med en nål. Hvis der hænger dej ved, er de ikke færdige.
Når de er færdige tages de straks ud af formene og afkøler.
Prik med en nål, hvis der er dej på, er de ikke færdige.
Tages straks ud af formen

Næringsindhold pr. 100 gram:

Energi: KJ 720/kcal 169 kcal

fedt 1.0 g

heraf mættet fedt 0.3 g

kulhydrat 72.7 g

heraf sukkerarter 2.0 g

heraf polyoler 42.1 g

kostfibre 14,0 g

protein 2.9 g

salt 1.1 g
Dk-ØKO-100

Nettovægt:

214 g tørvareblanding.

Opbevaring:
Melblandingen opbevares tørt og køligt. De færdige kager opbevares, i en boks med tætsluttende låg, i et skab eller i fryseren.